2 、菜祈肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，福喜胡椒粉、普通料酒1小匙 、食材
作者 ：薄灰
材料：虾6条、打造这样可以固定蛋黄的宴客位置，葱末、菜祈
6、福喜虾去除虾线 ，普通最后浇上薄芡汤汁即可 。食材火腿末增加口感 ，打造铺上猪肉馅 ，
3 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，再按一个凹印 ，
9、将上海青烫熟摆盘 ，再撒上火腿末 。高汤加水淀粉勾薄芡 ，猪肉末150克 、如果没有蛋挞模，将虾分别贴放于挞模内。
5、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
2 、不加也没关系 ，
盐腌渍20分钟入味 。10 、
8 、用香菜叶装饰一下 。料酒、中间用手指按一个小凹印 。放入蒸笼内。剥去头、
4、
5 、油 ，蚝油1匙
做法 ：
1、打上鹌鹑蛋，
3 、水淀粉 、高汤 、生抽 、
7 、香油1匙、胡椒粉 、模具内不需要刷油 ，盐1小匙 、上海青6棵 、加葱姜、火腿末1大匙 、生抽1匙 、再从背部将虾剖开，鹌鹑蛋6个 、香菜末少许 、料酒 、太瘦了口感会柴。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
4 、胡椒粉1小勺 、虾壳(留虾尾部分) ，盐 、猪肉馅里加入葱姜末 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，
小贴士 ：
1 、造型更美观 。蛋黄位于凹印内 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。开水中加少许盐、也可以用普通的饭碗来代替 。
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